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CARTA RESTAURANTE 2.009
Entrantes Fríos
Jamón Ibérico de Bellota Extra ............................... 17,90 €
Tabla de Ibéricos ...................................................... 12,90 €
Cecina Especial de Vacuno....................................... 10,90 €
Mi-Cuit con Mermelada de Arándanos ..................... 16,90 €
Ensalada de Ventresca, Cogollos y .....................................
........anchoas artesanas ............................................ 18,90 €
Ensalada de litiruelas con croquetas de morcilla y ..............
........vinagreta de nueces ........................................... 19,20 €
Espárragos Especiales de Navarra "a su gusto"........10,80 €
Carpaccio de Solomillo con Vinagreta de Encurtidos..14,95 €
Entrantes Calientes
Raviolis de Vieira e Ibéricos con Ensalada....................19,90 €
Magret de Pato sobre Hongo Negro y Emulsión .......................
.....de Módena y Arándanos.............................................17,95 €
Pulpo a la plancha sobre timbal de Pisto..................................
.....y Sopa de Ajo.............................................................15,90 €
Milhoja de Calabacín, brandada de Bacalao...........................
.....y Gulas sobre tosta de pan........................................16,90 €
Mariscos
Langostino Caribbean Queen Plancha (12 uds.) ............................14,90 €
Almejas Finas Gallegas con Refrito, Salsa Verde ó Marinera...... 23,90 €
Gambas a la Plancha ......................................................................23,90 €
Nuestros Entrantes de Siempre
Anchoas Artesanas en Aceite Virgen (12uds.) ............................17,95 €
Milhoja de Bacalao y Txangurro con Vinagreta .....................................
.....del mismo y Pil-Pil de Bacalao ................................................17,83 €
Menestra de Verduras Naturales.................................................11,98 €
**************
Pescados
Lubina a la Plancha con Refrito de Ajos y su Guarnición..... 23,54 €
Bacalao Plancha con Refrito o dos Salsas ........................... 21,90 €
Lomo de Rodaballo con Pisto sobre Crujiente de Patata.......24,95 €
Kokotxas de Bacalao al Pil-Pil ..............................................21,60 €
Pescados en Tempura.............................................................21,90 €
Carnes
Solomillo de Vacuno (Label) con Hongo Negro y Trufa..... 22,95 €
Entrecotte con Queso de Cabrales....................................16,90 €
Chuletón con Patatas y Pimientos (precio por kg.)........... 37,85 €
Magret de Pato con Salsa de Uvas...................................15,90 €
Rabo estofado con vino de Rioja Alavesa........................17,95 €
Manitas de Cerdo caramelizadas con Crema de Calabaza.........
.....y Gelatina de Pedro Ximenez........................................16,95 €
Nota: Todos nuestros platos se elaboran con aceite de oliva virgen extra
7 % IVA no incluido
Jamón Ibérico de Bellota Extra ............................... 17,90 €
Tabla de Ibéricos ...................................................... 12,90 €
Cecina Especial de Vacuno....................................... 10,90 €
Mi-Cuit con Mermelada de Arándanos ..................... 16,90 €
Ensalada de Ventresca, Cogollos y .....................................
........anchoas artesanas ............................................ 18,90 €
Ensalada de litiruelas con croquetas de morcilla y ..............
........vinagreta de nueces ........................................... 19,20 €
Espárragos Especiales de Navarra "a su gusto"........10,80 €
Carpaccio de Solomillo con Vinagreta de Encurtidos..14,95 €
Entrantes Calientes
Raviolis de Vieira e Ibéricos con Ensalada....................19,90 €
Magret de Pato sobre Hongo Negro y Emulsión .......................
.....de Módena y Arándanos.............................................17,95 €
Pulpo a la plancha sobre timbal de Pisto..................................
.....y Sopa de Ajo.............................................................15,90 €
Milhoja de Calabacín, brandada de Bacalao...........................
.....y Gulas sobre tosta de pan........................................16,90 €
Mariscos
Langostino Caribbean Queen Plancha (12 uds.) ............................14,90 €
Almejas Finas Gallegas con Refrito, Salsa Verde ó Marinera...... 23,90 €
Gambas a la Plancha ......................................................................23,90 €
Nuestros Entrantes de Siempre
Anchoas Artesanas en Aceite Virgen (12uds.) ............................17,95 €
Milhoja de Bacalao y Txangurro con Vinagreta .....................................
.....del mismo y Pil-Pil de Bacalao ................................................17,83 €
Menestra de Verduras Naturales.................................................11,98 €
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Pescados
Lubina a la Plancha con Refrito de Ajos y su Guarnición..... 23,54 €
Bacalao Plancha con Refrito o dos Salsas ........................... 21,90 €
Lomo de Rodaballo con Pisto sobre Crujiente de Patata.......24,95 €
Kokotxas de Bacalao al Pil-Pil ..............................................21,60 €
Pescados en Tempura.............................................................21,90 €
Carnes
Solomillo de Vacuno (Label) con Hongo Negro y Trufa..... 22,95 €
Entrecotte con Queso de Cabrales....................................16,90 €
Chuletón con Patatas y Pimientos (precio por kg.)........... 37,85 €
Magret de Pato con Salsa de Uvas...................................15,90 €
Rabo estofado con vino de Rioja Alavesa........................17,95 €
Manitas de Cerdo caramelizadas con Crema de Calabaza.........
.....y Gelatina de Pedro Ximenez........................................16,95 €
Nota: Todos nuestros platos se elaboran con aceite de oliva virgen extra
7 % IVA no incluido
